Likörherstellung

Likörherstellung
Ansatzschnäpse, Liköre und Kräuterweine

Aus heimischen Kräutern, Beeren, Blüten und Früchten lassen sich ohne großen Aufwand viele köstliche Ansatzschnäpse, Liköre und Weine herstellen. Die genauen Anleitungen im Buch sowie ein eigener "Ansetzkalender" garantieren, dass die Eigenbauschläpse auch wirklich gelingen. An die 100 Rezepte leiten zur Herstellung einer Fülle von klassischen Ansatzschnäpsen und Likören, aber auch zur Erzeugung außergewöhnlicher Spezialitäten an. Ob herb, fruchtig oder süß: von Apfelkorn und Buchenlikör spannt sich der Bogen über Schafgarbensekt- und Holunderwein bis hin zu Löwenzahn-Likör und Zirbengeist. Auch Williamsbirnen lassen sich selbst in Flaschen ziehen, Nussgeist lässt sich aus grünen Nüssen ansetzen und sogar aus Heil- und Gewürzkräutern wie Pfefferminze, Spitzwegerich und Thymian können schmackhafte Liköre hergestellt werden. Aus den Inhalt: . Ansatzschnäpse, Geiste und Liköre . Zubereitung von Ansatzschnäpsen: Geräte, Ansetzalkohol, Ansetzfrüchte, Zuckerzusatz, Gewürzzugabe, Filtrieren, Lagerung . Anleitungen zur Weinbereitung . Anleitungen zur Sekt- (Schaumwein)zubereitung .

Rezepte: von Ackerdistelgeist bis Zwetschkenlikör und Klassikern wie Eiercognac, Kaffeelikör, Orangenlikör oder Bierlikör Von Walter Gaigg.


 
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Fruchtsäfte, Weine, Essig und Liköre

 Reichlich Obst aus dem Garten oder vom Markt? Bereiten Sie daraus Saft, Wein oder Likör. Der Autor zeigt erprobte, leicht anwendbare und zuverlässige Methoden, um Anfänger vor möglichen Fehlern zu bewahren. Darüber hinaus werden die verwendbaren Geräte vorgestellt.

125 Seiten, mit zahlreichen Farbfotos. Von Heinrich Thönges.


 

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Likörbereitung, H. Goerge, 104 S.

Likörbereitung ist ganz einfach! Damit der Hausgemachte auch wirklich gut gelingt, hilft der bewährte "George" mit professionellen Tipps. Der erfahrene Destillateurmeister Herbert George erklärt hier leicht verständlich, wie die Zutaten richtig verarbeitet werden und wie ein guter Ansatz entsteht. Seine 36 Rezepte sind Anleitungen und Anregung zugleich: Von A wie Abteilikör bis Z wie Zitronenlikör ist für jeden Geschmack etwas dabei.

112 Seiten, mit zahlreichen Rezepten und Zeichnungen.


 
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Liköre: aromatisch-süß-verführerisch

Aus dem Inhalt: Viele praktische Tipps und Hinweise rund um Likör - Fruchtliköre, Kräuterliköre und Cremeliköre selber machen. Über 30 Likörrezepte zeigen Ihnen den Weg zur eigenen "Hausmarke". Damit beeindrucken und überraschen Sie Ihre Freunde und Gäste garantiert.

Mit vielen Farbfotos, 64 Seiten.


 

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