Essig- herstellung

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Fruchtsäfte, Weine, Essig und Liköre

Fruchtsäfte, Weine, Essig und Liköre

Fruchtsäfte, Weine, Essig und Liköre

 Reichlich Obst aus dem Garten oder vom Markt? Bereiten Sie daraus Saft, Wein oder Likör. Der Autor zeigt erprobte, leicht anwendbare und zuverlässige Methoden, um Anfänger vor möglichen Fehlern zu bewahren. Darüber hinaus werden die verwendbaren Geräte vorgestellt.

125 Seiten, mit zahlreichen Farbfotos. Von Heinrich Thönges.


 


9,80 EUR
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Essig selbst bereiten

Essig selbst bereiten

Essig selbst bereiten

Lust auf Essig? Wer reichlich Obst geerntet hat und neben Saft und Kuchen noch nach anderen Verarbeitungsmöglichkeiten sucht, lernt hier, wie man in relativ kurzer Zeit mit einfachen Mitteln und den verschiedensten Ausgangsprodukten auch kleinere Mengen feinen Essig erhält. Die beiden Autoren beschreiben die wichtigsten Schritte vom Ausgangsprodukt zum fertigen Essig, geben Ratschläge zur Verfeinerung von Ansatzessigen und beantworten die wichtigsten Fragen, auf die es beim Herstellen von Essig ankommt. Essigsorten auf und über 30 Rezepte für und mit Essig laden ein, Essig auch einmal von ganz anderen Seiten zu betrachten. Die verschiedenen Verfahren: Von der industriellen Herstellung zur einfachen Essigbereitung zu Hause Die Rohstoffe: Essig aus vegorenen Fruchtsäften oder Wein, Essigmutter, Geräte und Hilfsmittel Die Essigbereitung: Ansetzen, Fermentieren, Filtrieren, Klären, Abfüllen, Lagern, Reinigen der Geräte. Essigfehler und wie man sie vermeidet Ansatzessige: Wie man fertige Essige durch Früchte Blüten und Kräuter verfeinern kann Rund um den Essig: Verwendung in Küche und Haushalt, Rezepte mit Essig, Essigglossar Rechtliche Grundlagen: Was man bei der Essigbereitung in Deutschland, Östereich und in der Schweiz beachten muss

125 Seiten mit 58 Farbfotos und 8 Schwarzweißabbildungen Von Klaus Hagemann und Helmut Graf.


 

17,90 EUR
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Essig & Senf selbstgemacht

Essig & Senf selbstgemacht

Die Kenntnisse der Essigbereitung ist so alt wie die Erfahrung, dass sich alkoholische Getränke beim offenen Stehenlassen in Essig verwandeln.
Wie dies aber gezielt erreicht und wie mit Essig ein hausgemachter Senf bereitet wird, finden Sie in diesem Buch.

125 Seiten, mit zahlreichen Farbfotos.
Von Andreas Fischerauer.


 

16,90 EUR
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Essig selbst gemacht

Essig selbst gemacht

Sauer macht lustig?
Finden Sie es doch heraus: Stellen Sie Ihren Lieblings-Essig doch einfach selbst her. Ob aufwendiger Balsamessig oder hochwertiger Ansatzessig mit Früchten, Blüten und Kräutern: Die einzelnen Schritte vom Wein zum feinen Essig werden genau beschrieben - für kleine und große Mengen.

. Basiswissen Essigherstellung Schritt für Schritt
. Essigspezialitäten wie Balsamessig und Ansatzessige sowie Rezepte mit Essig
. der Fehlerkompass entlarvt mögliche Fehlerquellen


 

19,90 EUR
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